姫マツタケの料理法
煎じた後に残った姫マツタケを捨てている方はいらっしゃいませんか？それはあまりにも、もったいない！とっても美味しいキノコですから、ぜひお料理の材料に使ってみて下さい。 ◆　姫マツタケ料理を作ってみませんか？煎じた後の姫マツタケを材料にして、野菜などと調理すると、ヘルシーな一品料理ができます。あなたも作ってみてはいかがですか？
◆　姫マツタケと突きコンニャクのキンピラ
	【材料】姫マツタケ100g、突きコンニャク１袋、調味料／醤油・砂糖・酒・タカの爪・ごま油（適宜）【作り方】 ①突きコンニャクは湯通し、または空炒りします。 ②コンニャクの長さは３ｃｍ～４ｃｍくらいに切ります。鍋に油を入れて①、②を炒めます。だし汁を少し入れ、調味料の醤油、砂糖、酒を入れて、味付けします。その時醤油は控えめにすること。鍋に汁気がなくなるまで煮詰め、火を止める少し前にごま油を入れて出来上がりです。盛り付けたら白ゴマをふりかけると、一層味が引き立ちます。食欲増進のためにタカの爪を入れてもよいでしょう。
◆　姫マツタケと大根、ニンジンの煮付け
	【材料】姫マツタケ100g、大根(中)1/3本、ニンジン(中)１本、調味料／醤油・砂糖・酒（適宜）【作り方】大根、ニンジンは千切りに切ります。鍋に油を入れ、材料を全部入れて炒めます。だし汁を入れ、醤油、砂糖、酒を入れて煮ます。醤油は加減しながら入れましょう。
◆　姫マツタケのたんぱく質たっぷりの白あえ
	【材料】姫マツタケ20g、ニンジン50ｇ、こんにゃく2/1枚、豆腐1丁、調味料／薄口醤油・砂糖・塩・みりん・すりごま（適宜）【作り方】 ①下ゆでしたこんにゃく、にんじんは短冊切り。姫マツタケは粗いみじん切りにします。 ②鍋にだし汁、みりん、薄口しょう油と①をいれ、汁気がなくなるまで弱火で煮ます。 ③水気を切って裏ごしした豆腐１丁をすり鉢ですり、すりごま大さじ３、薄口しょう油大さじ１、塩小さじ４分の１、砂糖大さじ４を加え、あえ衣を作ります。 ④②と③をあえ、器に盛り付けます。
◆　色々な料理の素材に利用
	ハンバーグ、煮物、酢豚、さらにチラシ寿司のネタとしても姫マツタケを使っていますが、子供からお年寄りまで大好評です。お勧めはギョウザ。姫マツタケと合い挽きを混ぜ、ギョウザを作るとカリカリとして、それは絶品です。一度試してみて下さい。